APRET, l'association des RET

La formation RET

La formation dure un an (1600 heures environ) dont 11 semaines en entreprise.

Une formation regroupe environ 15 personnes déjà expérimentées dans le tourisme pour travailler sur la capacité à diriger un établissement touristique.

RET : un titre homologué du Ministère de l'Emploi

Le titre RET est homologué depuis 1990 par le Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé

page d'information AFPA sur le titre RET

RNCP : résumé de la certification RET

On peut obtenir le titre "RET" par la formation ou la VAE

 - page d'information sur la VAE


Comment se déroule la formation ?

pédagogie, collaboratif, situations ... socioconstructivisme

Les apprentissages sont organisés autour de situations et selon le principe de l’alternance.

Les périodes de formation en entreprise offrent une multiplicité de situations qui donne lieu à préparation et exploitation pendant les périodes en centre de formation. Études de cas, jeux de rôle, traitement de cas réels et témoignages de professionnels complètent cette approche. Le stagiaire est opérationnel dès l’issue de la formation.

A - Définition des objectifs

Pour préciser les objectifs de formation, cette année de perfectionnement sera dès les premiers jours re-située dans son contexte individuel :

- Qui êtes-vous réellement ? Quelles sont vos motivations profondes ?

- Quel est votre projet, de quoi avez-vous besoin individuellement pour l’atteindre ?

- Quels sont vos atouts, vos points faibles ?

- Quelles sont vos priorités ? Où, quand et comment atteindre ces objectifs ?

- Que trouverez-vous au sein de la formation, que serez-vous amené à chercher par vous-même ?

B - Apprentissage d'un “tronc commun” technique

Les responsables d’entreprises touristiques sont des "généralistes". Ils ne sont pas des spécialistes “pointus” de chaque technique particulière : cuisine, compta, entretien, animation, etc.

Un RET est par contre capable de recruter ou de faire appel au moment opportun à tel ou tel expert. Il lui pose les bonnes questions, lui définit un cahier des charges pertinent. Il sait recruter un chef de cuisine ou un responsable entretien. Il sait définir le programme qu’utilisera l’architecte pour concevoir un nouvel équipement, il sait négocier avec sa banque, avec son assureur, avec une agence de communication, …

Il faut donc qu’il soit solidement initié à l’ensemble de ces compétences :

Organisation, animation et gestion d’une équipe de travail
Gestion prévisionnelle de moyens financiers
Gestion des moyens matériels, investissements et maintenance
Organisation de l’accueil de la clientèle, prise en compte de ses attentes
Promotion et commercialisation du produit

C - Travail sur les “savoir être” et sur l’équilibre agrégé des compétences

Un RET doit être capable de mettre en perspective tous les aspects d’une problématique (économique, humain, environnemental, etc.) pour faire le choix intelligent, ce qui repose sur une méthode de travail, une attitude mentale et l’équilibre de trois compétences de base :

la compétence technique nécessaire à son métier (cf. les modules)
la capacité à communiquer, à réussir les relations
la capacité à gérer (le temps, les projets, sa vie, …)

La formation RET est plus centrée sur l’apprentissage d’une méthode d’analyse et de synthèse transférable que sur la mémorisation de connaissances, en favorisant au maximum l’autonomie et l’initiative des formés au sein de leur formation, en la centrant sur “l’ailleurs et demain”, et non sur “l’ici et l’aujourd’hui”.

En toile de fond reste l’objectif essentiel pour de futurs dirigeants : avoir une tête bien faite plutôt que bien pleine, et se connaître bien pour mieux se mettre en oeuvre.


Les 4 thèmes des apprentissages

1. Définir la politique produit et assurer la mise en marché d'un établissement touristique

 - Définir une stratégie marketing adaptée et fixer les objectifs de l'offre de prestations à partir de l'analyse du produit touristique
 - Mettre en oeuvre et piloter un ensemble d'outils et d'actions cohérents pour atteindre les objectifs auprès du marché cible
 - Optimiser le remplissage de l'établissement par des actions de prospection et de vente, le cas échéant en anglais auprès de la clientèle étrangère

2. Gérer le budget de fonctionnement et d'investissements d'un établissement touristique

 - Elaborer des outils de gestion prévisionnelle en tenant compte de l'activité de l'établissement
 - Procéder à la régulation de l'utilisation des ressources après interprétation des résultats de gestion
 - Rédiger ou participer à la rédaction d'un cahier des charges de travaux d'aménagement, et suivre le déroulement du programme jusqu'à bonne fin
 - Planifier les moyens affectés à l'entretien des équipements et du patrimoine bâti et en assurer le suivi

3. Organiser, animer et gérer les ressources humaines d'un établissement touristique

 - Définir les moyens en personnel permettant d'assurer la qualité de la prestation et la rentabilité économique de l'établissement
 - Recruter une équipe de travail en tenant compte des contraintes d'environnement interne et externe
 - Organiser, animer et contrôler le personnel dans le respect du cadre réglementaire et dans le souci de la motivation des salariés et de la satisfaction des clients

4. Mettre en place, piloter et contrôler les différents services d'un établissement touristique

 - Mettre en place les différentes prestations de l'établissement en assurant la coordination des équipes de travail
 - Assurer le contrôle qualité des prestations et réagir aux aléas techniques et aux litiges avec la clientèle, le cas échéant en anglais pour la clientèle étrangère

Contenus (durées indicatives)

Découverte et démarrage de la formation 35 heures
Définir la politique produit et assurer la mise en marché d'un établissement touristique 399 heures
Gérer le budget de fonctionnement et d'investissements d'un établissement touristique 329 heures
Organiser, animer et gérer les ressources humaines d'un établissement touristique 203 heures
Mettre en place et piloter les différents services d'un établissement touristique 245 heures
Périodes de formation en Entreprise 413 heures
Examen de Validation des Compétences Professionnelles 35 heures